Für eine Gewichtsabnahme raten Ernährungsprofis oftmals zu einer Reduktion von Zucker und Fett. Anders bei der Keto-Diät: Hier verzichten Sie zwar ebenfalls auf Zucker; nehmen aber besonders fetthaltige Lebensmittel zu sich. Wir erklären Ihnen, wie diese Ernährungsweise funktioniert und verraten Ihnen unsere fünf besten Rezepte für eine ketogene Ernährung.
Für eine Gewichtsabnahme raten Ernährungsprofis oftmals zu einer Reduktion von Zucker und Fett. Anders bei der Keto-Diät: Hier verzichten Sie zwar ebenfalls auf Zucker; nehmen aber besonders fetthaltige Lebensmittel zu sich. Wir erklären Ihnen, wie diese Ernährungsweise funktioniert und verraten Ihnen unsere fünf besten Rezepte für eine ketogene Ernährung.
Wie funktioniert ketogene Ernährung?
Bei einer ketogenen Diät verzichten Sie weitestgehend auf Kohlenhydrate wie Zucker oder Weißmehlprodukte und ernähren sich stattdessen von eiweiß- oder fetthaltigen Speisen. Die Idee dahinter: Ohne Zufuhr von Kohlenhydraten hört der Körper auf, seinen Energiebedarf aus Glukose zu decken. Stattdessen verwertet er Fett und die daraus aufgebauten namensgebenden Ketonkörper. In gewisser Weise imitiert der Körper den Stoffwechsel wie zu Hungerszeiten und generiert die benötigte Energie aus den störenden Fettreserven.
Dos & Don’ts der Keto-Diät
Zu den Lebensmitteln auf die sie während einer Keto-Diät verzichten, weil sie viele Kohlenhydrate enthalten, zählen beispielsweise:
- Getreide und Getreideprodukte wie Weizen, Roggen, Hafer, aber auch Reis sowie Brot, Brötchen, Müsli oder Nudeln
- Hülsenfrüchte wie verschiedene Sorten Erbsen, Kichererbsen, Linsen oder Bohnen
- Stärkereiches Gemüse wie Kartoffeln oder Mais
- Zuckerreiches Obst wie Ananas, Banane, Granatapfel, Süßkirschen, Weintrauben oder Trockenobst
- Snacks wie Chips, Eiscreme, Gummitiere, Kuchen, Kekse, Schokolade usw.
- Nüsse, Samen und Kerne wie Cashew- oder Sonnenblumenkerne
- Lebensmittel mit Zuckerzusatz wie Fruchtjoghurt, Energydrinks und Limonaden etc.
- Süßungsmittel wie Honig, Dicksäfte und natürlich Zucker
Was nach jeder Menge Verzicht klingt, ersetzen Sie für die Keto-Diät durch diese Lebensmittel – bevorzugt mit einem hohen Fettanteil:
- Gemüsesorten wie Auberginen, Blattsalate, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Fenchel, Kohlrabi, Mangold oder Pak Choi, Rettich, Gurke, Spargel, Spinat, Tomate und Zucchini
- Helle Fleischsorten wie Geflügel oder Kaninchen
- Alle Sorten Fisch sowie Meeresfrüchte wie Garnelen, Hummer, Muscheln oder Tintenfisch
- Eier, Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Käse, Quark oder Schlagsahne
- Nüsse und Saaten wie Chia- und Hanfsamen, Mandeln, Macadamia- oder Pekannüsse
- Alle Sorten Pilze außer Shiitakepilze
- Zuckerarmes Obst wie Beeren und Zitrusfrüchte
- Fette wie Butter, Lein-, Oliven-, Raps- oder Walnussöl
- Snacks wie Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil
- Getränke wie ungesüßten Kaffee mit Schlagsahne, ungesüßte Tees und Wasser
- Süßungsmittel wie Xylit, Erythrit oder Stevia
Achten Sie auf hochwertige, unraffinierte und kalt gepresste Fette sowie frische und am besten regionale Zutaten. Wenn Sie sich für die Keto-Diät entscheiden, nehmen Sie zwangsweise weniger Obst und damit auch weniger Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu sich. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, ernähren Sie sich nur einen begrenzten Zeitraum nach den Keto-Regeln. Substituieren Sie außerdem die wichtigsten Vitamine und Nährstoffe über Nahrungsergänzungsmittel. Bei gesundheitlichen Problemen sprechen Sie vor der Umstellung auf eine ketogene Ernährung mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin.
Fünf schnelle Keto-Rezepte
Für viele Menschen mag der Verzicht auf Brot, Pasta und andere kohlenhydratreiche Lebensmittel zunächst eine Herausforderung sein. Doch die Welt der ketogenen Küche ist vielfältig und voller überraschender Geschmackserlebnisse. Lassen Sie sich von unseren fünf Rezepten inspirieren und entdecken Sie, wie genussvoll und abwechslungsreich eine kohlenhydratarme Ernährung ist.
Bulletproof Coffee
Bulletproof Coffee, auch bekannt als „Butterkaffee“ oder „Keto Coffee“, ist mehr als nur ein Getränk – es ist ein morgendlicher Energieboost und ein essenzieller Bestandteil der ketogenen Ernährung. Diese cremige Mischung aus hochwertigem Kaffee, Butter und MCT-Öl belebt den Geist und Sie starten kraftvoll und fokussiert in den Tag.
Zutaten:
- 1 Tasse Kaffee
- 1 Teelöffel Butter
- 1 Teelöffel MCT-Öl (aus Kokosöl)
Zubereitung:
Bereiten Sie frischen Kaffee in einer Espresso-oder Kaffeemaschine zu. Verrühren Sie Butter und MCT-Öl gründlich mit dem heißen, ungesüßten Kaffee.
Keto-Erdbeer-Smoothie
Ein Keto-Erdbeer-Smoothie ist die perfekte Kombination aus köstlichem Geschmack und gesunden Nährstoffen. Mit nur wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten bietet dieser Smoothie eine erfrischende und cremige Möglichkeit, den Tag zu beginnen oder eine Zwischenmahlzeit zu genießen. Erdbeeren sorgen für ein wenig Süße, während Kokosmilch, Chiasamen und ein Schuss MCT-Öl lange sättigen. Dieser Smoothie ist nicht nur arm an Kohlenhydraten, sondern auch reich an Antioxidantien und gesunden Fetten, die den Körper in der Ketose unterstützen.
Zutaten:
- 1 Tasse Kokosmilch (zuckerfrei)
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 3 Teelöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel MCT-Öl
Zubereitung
Gießen Sie die Kokosmilch über die Chiasamen, vermischen Sie alles gut und lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen. Die Mischung, Erdbeeren und MCT-Öl in einen Mixer geben und auf höchster Stufe aufschlagen. Falls Sie noch kein solches Gerät besitzen, erfahren Sie in unserem Artikel, welchen Mixer wir empfehlen.
Omelett mit Oliven und Feta-Käse
Ein Omelett mit Oliven und Feta-Käse ist ein wahrer Genuss und perfekt für eine ketogene Ernährung. Dieses einfache, aber raffinierte Gericht vereint die frischen Aromen der mediterranen Küche mit einer nahrhaften Basis aus proteinreichen Eiern und gesunden Fetten. Die salzigen Oliven und der cremig-würzige Feta-Käse verleihen dem Omelett eine besondere Note und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ob als kraftvolles Frühstück, leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen: Dieses Gericht ist schnell zubereitet, sättigend und dabei kohlenhydratarm.
Zutaten:
- 2 Eier
- 50 g Feta
- 1 Esslöffel schwarze Oliven
- 10 Kirschtomaten
- ½ Esslöffel Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Schlagen Sie die Eier mit einer Prise Salz auf. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und fügen Sie geschlagene Eimasse, Oliven und den zerbröselten Käse hinzu. Braten Sie alles an, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Servieren Sie das Omelett mit frisch gemahlenen Pfeffer und Kirschtomaten.
Paprikaletscho mit Speck
Paprikaletscho mit Speck ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das die Essenz der ungarischen Küche auf den Teller bringt. Dieses traditionelle Schmorgericht vereint saftige Paprikaschoten, reife Tomaten und Zwiebeln mit dem rauchigen Geschmack von Speck für eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.
Zutaten:
- 150 g geräucherter Speck
- 200 g Dosentomaten
- ½ gelbe Paprika
- ½ rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Paprikapulver
- Cayennepfeffer
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und pressen Sie den Knoblauch. Anschließend entkernen und würfeln Sie die Paprika. Nun braten Sie in einem Topf mit dickem Boden den gewürfelten Speck an, bis das Fett austritt und er eine hellbraune Farbe annimmt. Anschließend geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch dazu. Braten Sie alles unter Rühren kurz an und fügen Sie dann die Paprika hinzu. Nach etwa 5 Minuten kochen Sie alles mit den Tomaten auf. Abschließend würzen Sie das Letscho und lassen es bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Salat mit Feta und Sonnenblumenkernen
Ein Salat mit Feta und Sonnenblumenkernen ist eine erfrischende und nahrhafte Option, die sich ideal in eine ketogene Ernährung einfügt. Dieses farbenfrohe Gericht kombiniert knackiges Gemüse wie Gurken, Paprika und Tomaten mit dem würzigen Geschmack von Feta-Käse und der nussigen Note von gerösteten Sonnenblumenkernen. Diese liefern gesunde Fette und Proteine, während der Feta eine cremige Textur und eine salzige Tiefe hinzufügt.
Zutaten:
- 100 g Feta-Käse
- 5 Kirschtomaten
- 2 Gurken
- 1 Handvoll Rucola
- 1 Esslöffel schwarze Oliven
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel kaltgepresstes Leinöl
Zubereitung:
Schneiden Sie das gewaschene Gemüse in kleinere Stücke, spülen Sie den Rucola ab und trocknen Sie ihn auf einem Papiertuch. Geben Sie alles in eine größere Schüssel. Fügen Sie den zerkrümelten Feta und Leinöl hinzu. Rösten Sie zum Abschluss die Sonnenblumenkerne in einem kleinen Topf und geben Sie diese als Topping über den Salat.
Keto-Diät-Rezepte: Der sichere Weg zum Abnehmen!
Unsere fünf Keto-Diätgerichte helfen nicht nur beim Abnehmen, sondern schmecken auch und setzten keine Kochkenntnisse voraus. Diese köstlichen Mahlzeiten bereiten Sie schnell und mühelos in Ihrer Küche zu. Die Keto-Diät ist nichts für Sie? Wie wäre es mit drei sensationellen Smoothie-Rezepten mit Turbo-Wohlfühleffekt? Probieren Sie es aus und freuen Sie sich auf erfrischende Geschmackserlebnisse und einen energiereichen Start in den Tag!
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